Yannik Keitel est arrivé au SC Fribourg en 2011, où il a fait ses classes au sein des différentes équipes de jeunes. En 2018, il a remporté la Coupe d’Allemagne junior avec les U19. Ses débuts professionnels ont été effectués en février 2020, lors d’un déplacement à Dortmund. Au total, il a défendu les couleurs de l’équipe première à 79 reprises en Bundesliga, Coupe d’Allemagne et en Europa League.

« Yannik est un enfant du centre de formation fribourgeois », a déclaré le directeur sportif Klemens Hartenbach. « Il y a des moments où la meilleur solution, pour les deux parties, consiste à séparer nos chemins, avant d’éventuellement se retrouver dans le futur. Nous souhaitons à Yannik le meilleur pour la suite et continuerons bien sûr à suivre son parcours. »

Yannik Keitel, de son côté, s’est exprimé : « Je suis au club depuis 2011, j’ai vécu beaucoup de choses en 13 ans. C’était une période exceptionnelle ! Après beaucoup de discussions, j’en suis venu à la conclusion que c’était la bonne étape pour moi. »